エゴマについて

目次

By: Simon Cunningham

①.エゴマとは

エゴマ(荏胡麻)は一年生のシソ科植物で、東アジアで食べ物として栽培されている植物です。エゴマはゴマの仲間とよく間違われますが、実はシソと学名が同じ(Perilla ペリラ)植物です。
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②.エゴマの育て方

病虫害に強く、比較的作りやすい作物です。とりわけ高冷地に適しています。湿気を好むので乾燥しない土地が最適ですが水はけは良くしないと、根腐れをして育ちません。
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③.エゴマの種

エゴマの種は在来種を使うのが良いですが、在来種がない場合は地域に適した品種を入手しましょう。
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④.エゴマを油にしよう

エゴマの水洗い乾燥が終わると、いよいよ食べることができます。とりわけ油にして食べたいものです。
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⑤.エゴマで料理をする

dressing
エゴマドレッシング&サラダ
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